Ilu karatowe powinno być złoto aby mozna je było nazwać "czystym złotem" ?
Próbę metalu szlachetnego określa się powszechnie za pomocą układu metrycznego. Czyste złoto posiada próbę 1000/1000, czyli 1,0000; w oznaczeniu starym (karatach) jest to oznaczenie 24-karat.
Jednakże ze względu na niemożliwość idealnej rafinacji (oczyszczania złota) , w praktyce najwyższą próbą złota jest pr. 0,9999 którą przyjmuje się jako czyste złoto (24-karat) , najczęściej stosowane na sztabkach bankowych. W jubilerstwie ze względu na potrzebne właściwości metaloplastyczne (zwiększona twardość i trwałość) najczęściej stosuje się złoto o próbie 0,585 (czyli 14-karat).